TINH TÚY TỪ ĐẤT LÀNH ĐÀ LẠT
Wasabi Đà Lạt là thương hiệu tiên phong trong việc trồng và phát triển wasabi tự nhiên tại Việt Nam, mang đến những sản phẩm xanh sạch và tinh khiết từ cao nguyên. Chúng tôi chọn những cánh đồng, thung lũng mát lạnh quanh năm ở độ cao trên 1500m, nơi dòng suối trong lành nuôi dưỡng từng nhánh cây wasabi khỏe mạnh.
Mỗi lá wasabi được thu hái thủ công và chế biến bằng công nghệ sấy lạnh hiện đại nhằm giữ trọn hương vị cay nồng đặc trưng và các hợp chất quý tự nhiên. Từ đó, chúng tôi tạo nên bột lá wasabi nguyên chất – sản phẩm hoàn toàn không phẩm màu, không chất bảo quản, phù hợp cho cả ẩm thực, pha chế và chăm sóc sức khỏe.
Song song đó, củ wasabi tươi được chúng tôi thu hoạch định kỳ, phân loại và cung cấp trực tiếp đến nhà hàng, khách sạn và người tiêu dùng yêu thích hương vị nguyên bản của wasabi Đà Lạt.
CÂU CHUYỆN CỦA CHÚNG TÔI
Ở Đà Lạt, có những buổi sáng mù sương, những thung lũng mát lạnh quanh năm – nơi khí hậu chẳng khác gì vùng Nagano của Nhật Bản. Vậy mà suốt bao năm, mỗi khi nhắc đến wasabi, người ta lại nghĩ ngay đến hàng nhập khẩu. Trong khi đó, vẫn có những người cần cù, tỉ mỉ và đầy khát vọng vẫn đang trồng wasabi trên mảnh đất có đủ điều kiện để tạo nên một dòng wasabi mang hồn Việt.
Từ câu hỏi giản dị “Tại sao Việt Nam mình lại không thể làm được nguyên liệu Wasabi chất lượng cao?”, chúng tôi bắt đầu hành trình của Wasabi Đà Lạt.
Không ồn ào, không chạy theo công nghiệp rẻ tiền, chúng tôi chọn con đường tự tay trồng từng cây, tự mình kiểm soát từng lá, từng củ, và chế biến bằng công nghệ sấy lạnh tiên tiến để giữ nguyên hương vị cay nồng thuần khiết nhất. Mỗi gram bột lá wasabi không chỉ là sản phẩm mà là lời khẳng định rằng người Việt hoàn toàn có thể tạo ra nguyên liệu đạt chuẩn, tự nhiên và bền vững. Chúng tôi muốn thay đổi suy nghĩ rằng nguyên liệu tốt phải nhập khẩu, và chứng minh rằng Đà Lạt – Việt Nam cũng có thể trở thành nơi sinh ra những đặc sản mang tầm thế giới.
